Steinbeißer in Bierrahm 0

Autor: Markus - 24. September 2015

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Kurzbeschreibung

Steinbeißer in Bierrahm
Schwierigkeit
Leicht
Aufwand
Gering
Für
Aufrufe
1.775
Zutat
Menge Name
4 Stück Steinbeisserfilets
1 Prise Salz
200 Milliliter Sahne
250 Gramm Pfifferlinge
1 Prise Pfeffer
200 Milliliter Helles Bier
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Prise Fischgewürz
3 Esslöffel Butterschmalz
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C ( Umluft 160°C ) vorheizen. Eine große Form mit Schmalz einfetten. Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in dir Form legen.

Die Pilze putzen und je nach Größe klein schneiden. Dir Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden. Pilze und Zwiebelstreifen über den Filets verteilen, das Bier darüber gießen und alles im Ofen ca. 12 min andünsten.

Anschließend die Filets aus der Form nehmen und warm stellen. Den Fond durch einen Sieb gießen, Sahne unterziehen und einkochen lassen bis der Fond sämig ist. Mit Salz und Fischgewürz abschmecken.

Fischfilets mit Pilzen, Zwiebelstreifen und Sauce anrichten.

Tipp : Dazu passen Bandnudeln
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Bilder
  • Steinbeisser.jpg

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